Analisi sensoriale del vino

Affiancare alla tecnologia il calore della percezione umana

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La tecnologia analitica ha fatto enormi progressi negli ultimi cinquant'anni, permettendo di ottenere informazioni dettagliate e precise attraverso l'analisi chimica. Oggi, grazie a tecniche avanzate, siamo in grado di raccogliere dati cruciali per comprendere e decifrare i processi chimici e biologici che avvengono durante la vita di un vino, dalla vinificazione alla maturazione.

Tuttavia, nonostante i progressi tecnologici, nessun metodo analitico strumentale è in grado di replicare la sensibilità e la profondità di comprensione che derivano dall'intelletto e dai sensi umani.

Per questo motivo, in un Laboratorio di analisi specializzato nel settore enologico, l'esperienza e la capacità nell'analisi sensoriale dei mosti e dei vini restano ancora oggi fondamentali, permettendo di arricchire e completare i risultati delle analisi chimiche.

I sensi al centro della valutazione del vino

Metodologie avanzate per ottenere valutazioni sensoriali affidabili e ripetibili

L'analisi sensoriale rappresenta lo strumento di eccellenza per effettuare valutazioni oggettive e sistematiche delle caratteristiche sensoriali di un vino. Grazie a questo approccio, è possibile misurare in modo preciso e con criterio le risposte sensoriali dell'essere umano, raccogliendo informazioni fondamentali che vanno ben oltre le percezioni individuali.

Tali dati vengono poi elaborati e interpretati attraverso solide metodologie statistiche, che consentono di ottenere risultati affidabili e ripetibili, utili per una valutazione approfondita e un miglioramento del prodotto.

Panel test e giudici addestrati

L'importanza del gruppo nella valutazione sensoriale del vino

Nel nostro laboratorio, vantiamo un panel di analisi sensoriale composto da professionisti altamente qualificati, addestrati per valutare ogni aspetto organolettico del vino al fine di fornire risposte precise, affidabili e oggettive.

L'approccio metodologico dei nostri panel si basa su protocolli rigorosi e su tecniche statistiche avanzate. Grazie a questa combinazione di competenza e scientificità, offriamo valutazioni sensoriali di altissimo livello, in grado di supportare le decisioni critiche nella produzione e commercializzazione dei vini.